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果酒設(shè)備生產(chǎn)線的原理和工藝流程介紹
  • 發(fā)布日期:2020-08-24      瀏覽次數(shù):1312
    •   果酒設(shè)備生產(chǎn)線集沖洗、灌裝、封蓋于一體,適用于各種純凈水、礦泉水、果汁飲料、茶飲料的灌裝生產(chǎn),經(jīng)過簡(jiǎn)單調(diào)整部分零部件,本機(jī)同時(shí)也可用于純水,礦泉水的灌裝生產(chǎn)。
        生產(chǎn)線采用微重力負(fù)壓灌裝技術(shù),灌裝更迅速、穩(wěn)定、準(zhǔn)確,設(shè)備配有完善的回流系統(tǒng),避免飲料的二次污染及氧化;能滿足95℃以下的熱灌裝技術(shù)要求,并配備了CIP清洗系統(tǒng),能對(duì)液缸,管道等液體接觸的地方進(jìn)行清洗;采用人機(jī)界面觸摸屏控制,PLC電腦控制,變頻器控制等先進(jìn)技術(shù)。
        原理特性:
        1、機(jī)體結(jié)構(gòu)善,控制系統(tǒng)完整,操作方便,自動(dòng)化程度高。
        2、與物料接觸零部件均用不銹鋼制造,衛(wèi)生,易清洗。
        3、采用的理蓋系統(tǒng),具有完善的喂蓋技術(shù)及保護(hù)裝置。
        4、設(shè)有過載保護(hù)裝置,能保護(hù)機(jī)器設(shè)備及操作者。
        5、控制系統(tǒng)具物料水位高度自動(dòng)控制,卡瓶自動(dòng)停等裝置。
        6、采用懸掛式灌裝,不同瓶型,瓶子厚簿都可使用。
        果酒設(shè)備生產(chǎn)線的工藝流程:
        (1)原料選擇。釀制柑橘果酒,宜選擇含糖童高、完熟的甜橙、紅橘、蜜柑作原料,可充分利用鮮食剔出的次品果,但不要腐爛果。
       ?。?)榨汁剝除果皮,用壓榨機(jī)榨出果汁待用。
       ?。?)除果膠。在果汁中加入3%的果膠分解酶,使果汁形成澄清液。
       ?。?)調(diào)節(jié)糖、酸度。柑橘果汁-般含糖里較低,含酸度較高,有礙酶母菌的活動(dòng),降低酒度標(biāo)準(zhǔn)。
        (5)發(fā)酵。將調(diào)節(jié)糖、酸度后的標(biāo)準(zhǔn)果汁靜置24小時(shí),促使色素及果渣沉淀。
     
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